In Finnland, einem Land bekannt für seinen Kaffeekonsum, hat eine Kaffeerösterei in Helsinki einen innovativen Schritt unternommen: die Entwicklung einer speziellen Kaffeemischung, die von künstlicher Intelligenz (KI) kreiert wurde. Die Kaffa Roastery, eine renommierte Rösterei, gab der KI die Aufgabe, eine einzigartige Mischung zu erschaffen, inklusive Namensgebung, Beschreibung und Verpackungsdesign.
Das Ergebnis, genannt „AI-conic“, überraschte nicht nur die Experten, sondern auch den Gründer und Chef der Rösterei, Svante Hampf. Die KI wählte unkonventionell vier verschiedene Kaffeebohnensorten aus Brasilien, Kolumbien, Äthiopien und Guatemala für die Mischung aus, was normalerweise von Hand auf maximal drei begrenzt wird.
Trotz anfänglicher Skepsis erwies sich die KI-Mischung nach Teströstungen und Blindtests als überzeugend. Experten waren von ihrer Qualität beeindruckt und sahen keine Notwendigkeit für menschliche Anpassungen. Dieser Erfolg verdeutlichte die Fähigkeit der KI, traditionelle Geschmacksgrenzen zu überschreiten und neue kulinarische Kreationen zu schaffen.
Antti Merilehto, Sprecher der finnischen KI-Beratungsagentur Elev, die an der Umsetzung des Projekts beteiligt war, betonte den Vorteil des KI-Einsatzes bei der Erweiterung herkömmlicher Geschmackskombinationen. Die KI wurde mit Beschreibungen verschiedener Kaffeearten und ihren Geschmacksprofilen gefüttert, um eine aufregende Mischung zu kreieren.
Die Hauptkomponente der „AI-conic“ Mischung ist eine samtig schmeckende Arabica-Kaffeebohne von der brasilianischen Familienfarm Fazenda Pinhal. Die KI beschreibt die Mischung als ausgewogen zwischen Süße und reifen Fruchtnoten.
Für 12,90 Euro pro 250-Gramm-Packung ist die „AI-conic“ Mischung erhältlich und bietet Kaffeeliebhabern eine innovative und geschmacklich ansprechende Option.
Hampf sieht den erfolgreichen Test als ersten Schritt in Richtung KI-gestützter Kaffeeherstellung. Er ist besonders von den von der KI generierten Geschmacksbeschreibungen beeindruckt und sieht viel Potenzial für zukünftige Entwicklungen auf diesem Gebiet.